Poulet à l'hawaïenne

 

INGREDIENTS

1 Poivron rouge

2 cuillère à soupe de farine

Sel

Poivre

Escalopes de poulet

Ananas en boite

2 cuillères à soupe d'Huile

20 cl de bouillon de poule (1/2 cube et 20 cl d'eau très chaude)

1 pointe de couteau de pili pili

1 pointe de couteau de piment de cayenne

 

RECETTE

Étape 1

Coupez le poulet en morceaux :  Passez les morceaux de poulet dans un mélange de farine et de paprika.

 

Étape 2  

Ôtez les graines et les filaments blancs du poivron et coupez-le en dés.

 

Étape 3

Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole et faites-y dorer les morceaux de poulet de tous les côtés.

 

Étape 4

Ajoutez le bouillon et le jus des morceaux d'ananas et faites mijoter pendant 30 min. Salez, poivrez et épicez de poivre de cayenne et de pili-pili.

 

Étape 5

Ajoutez les dés de poivron et les morceaux d'ananas. Poursuivez la cuisson pendant 30 min.

 

Étape 6

Ôtez les morceaux de poulet de la casserole et liez légèrement avec un liant instantané pour sauces.

 

Servir avec du riz

 

 

 

Salade composée avec du riz

 Recette maison

INGREDIENTS pour 3

- 60gr de riz par personnes

- 6 oeufs 

- Feta

- Grison

- 2 avocats

- 1 échalote

- Poulet cuit

- Tomates cerise (facultatif)

- Moutarde - Huile - Vinaigre - Sel - Poivre 

RECETTE

- Faire la sauce de salade à part avec moutarde échalote huile vinaigre sel poivre

- Faire cuire le riz et les oeufs

- Faire dorer la poulet et le mettre à part

- Couper la viande de grison et la mettre à part

- Faire une salade d'avocat avec l'huile le vinaigre la moutarde le sel le poivre la feta et une échalote mettre à part

Dans un saladier mettre le riz les oeufs durs 

Au moment de servir mettre la sauce de salade, et chacun prend ce qu'il veut avec la salade de riz oeuf

 

Poulet au curry

 

INGRÉDIENTS

• filets de poulet
• 2 oignons jaunes
• curry
• cumin
• piment
• poivre sel
• crème fraiche 
• bouillon de poule

 RECETTE

Mettre une grande poêle à chauffer. Couper les oignons en petits morceaux, et les faire cuire à feu assez fort.

Remuer, en ajoutant du curry et du cumin.

Couper les blancs de poulet en morceaux, les ajouter dans la poêle et remettre des épices; tourner.

Ajouter de l'eau jusqu'au niveau de la viande, puis mettre le qbor émiété

Baisser le feu, et ajouter 2 cuillères à soupe de crème.

Après 5 min de cuisson, remettre 2 cuillères à soupe de crème et des épices (si nécessaire).

Si le plat est fait à l'avance, remettre un peu de crème au moment de réchauffer car la sauce s'évapore.

 

J'ai mélangé 2 recettes

 

Blanquette de poulet

 

INGRÉDIENTS pour  4

600g de morceaux de poulet
400g de champignons de Paris
50g de lardons
200g d’oignons grelots
1 cube de bouillon de volaille
30g de farine
50g de beurre
2 cuillères à soupe de crème épaisse

RECETTE

Porter 1,5 l d'eau salée à ébullition avec la tablette de bouillon de volaille. Utiliser une grande casserole.
Quand l'eau commence à bouillir placer les morceaux de poulet et faites cuire pendant 15 minutes.

Dans une cocotte, commencer par faire fondre 20 g de beurre, ajouter les oignons et les lardons pour les faire colorer.

Ajouter les morceaux de poulet précuits dans la cocotte et réserver l’eau de cuisson utilisée précédemment.

Dans une seconde casserole, faire fondre le reste du beurre, ajouter la farine et remuer deux minutes. Ajouter ensuite petit à petit la moitié du jus de cuisson du poulet pour obtenir une sauce.

Verser la sauce dans la cocotte, ajouter les champignons de paris puis saler et poivrer. Laisser mijoter à feu doux pendant trente minutes.

Pour servir, égoutter les légumes et le poulet à l’aide d’une écumoire. Disposer dans un plat de service. Garder la sauce dans la cocotte et mélanger une minute à feu doux puis napper le plat avec cette sauce. Parsemer de ciboulette et servir aussitôt.

 

 

Recette sur "marmiton"

Clafouti courgettes jambon

 

INGRÉDIENTS

- 500 gr de petites courgettes

-  1 gousse d'aïl

- 1 cuillère à café de thym mouliné

-  120 gr de farine

- 4 oeufs

- 200ml de lait

- 1 cuillère à soupe de basilic ciselé

- 160 gr de jambon blanc

-  Sel - Poivre

 

Préchauffez le four à 210°

Hachez l'ail,

Lavez et coupez les courgettes grossièrement

Mixez  les courgettes, l'ail, les oeufs, la farine, le lait, sel poivre, basilic et le thym 

Versez la moitié dans un moule, ajoutez les lanières de jambon, puis le reste de la préparation

Enfournez pour 35 à 40 mn  

Recette facebook

 

Poulet sauté sauce chasseur

 

INGRÉDIENTS  

- Escalopes de poulet

- 150gr de champignons de paris

- Sel - Poivre

- 10 cl vin blanc

- 40 gr échalotes

- 100 gr de farine

-  20 gr  beurre pour la sauce 

- 80 gr de beurre

- 100 gr de farine 

- Estragon - Cerfeuil 

RECETTE

- Couper les escalopes de poulet en morceaux

- Laver et couper en rondelles les champignons

- Ciseler les échalotes

-  Saler poivrer et fariner les morceaux de poulet

-  Faire chauffer le beurre.

-  Faire colorer les morceaux de poulet côté peau d'abord. Retourner les morceaux.

-  Retirer du plat. Réserver au chaud.

-  Faire suer les échalotes. Ajouter les champignons. Ajouter le vin blanc et laisser réduire. Ajouter le fond brun de volaille (n'importe quelle quantité) et laisser réduire à nouveau.

-  Ajouter le cerfeuil et l'estragon ciselés. Assaisonner.

- Remettre les morceaux dans la sauce. Laisser au chaud. La sauce ne doit pas bouillir. 

Ratatouille maison

 RECETTE A MA FAÇON 

INGRÉDIENTS

- 3 Courgettes

- 5 Tomates

- Oignon

- Ail

- Echalote

- Sel - Poivre

- Piment

- Huile d'olive

- Persil (facultatif)

 

RECETTE

- Eplucher les courgettes et les couper en rondelles

- Laver et couper en petits morceau les tomates

- Emincer l’ail l'oignon l'échalote  

CUISSON

- Mettre de l'huile dans une poêle

- Verser la préparation ail échalote oignons faire cuire un peu

- Verser les courgettes et les tomates, bien remuer le tout

- Saler poivrer 

- Laisser cuire 20 mn, puis mettre un peu de piment de cayenne et le persil