SANDWICH CHAUD

 

 Recette sur youtube

 

INGRÉDIENTS POUR 4 TARTINES

- Pain de mie

- 1 oignon rouge

- 2 oeufs

- 4 c à thé de k

- ketchup

- Poivre - Sel

- 1 tomate 

- Saucisse de strasbourg

- 1 cornichon

- Fromage sulgini ou mozza râpée 

-  Persil 

PRÉPARATION

Faire une omelette

Couper tous les ingrédients en petits bouts

Mélanger le tout avec l'omelette

Ajouter sur le pain de mie un peu de ketchup puis la préparation

CUISSON 

Mettre au four à 180° pendant 15 mn 

Je n'avais pas de ketchup j'ai mis de la purée de tomate avec un peu de piment

15 mn c'est trop  

 

 

 

BOURRÉ CONFLÉ

 

C'est comme ça que ma mère appelait cette recette végétarienne

INGREDIENTS

210 gr de farine
3 Œufs
2 pincée de sel
Poivre
1.5 cuillères à café de levure chimique
115 ml de lait
4 cuillères à soupe de ciboulette 

Huile pour la cuisson

- Crème fraiche
- 1/2 jus de citron
- Ciboulette ou oignons
- Sel 
_ Poivre 

SAUCE CRÈME

Dans un bol mettre une bonne quantité de crème fraiche
Ajouter :
Le jus d'un demi citron
Le Sel
Le poivre
Un oignon coupé en petits morceaux
Bien mélanger le tout

PÂTE

Mettre dans un saladier :
La farine
La levure
Les 4 jaunes d'oeuf
La ciboulette 
Puis incorporer le lait

Bien mélanger le tout
Battre les blancs d'oeuf montés en neige et les ajouter délicatement à la préparation

Faire  chauffer la poêle huilée
Ajouter la pâte
Faire cuire des deux côtés à feu doux

Servir chaud

A manger avec une salade verte 

Pour la sauce vous pouvez aussi ne mettre que de la crème  

 

QUICHE SOUFFLEE AU FROMAGE

 Recette facebook "Les Secrets de Cuisine de Maman"

 INGRÉDIENTS

3 œufs

20 cl de lait

20 cl de crème légère

1 pâte brisée (facultatif si vous voulez sans pâte)

150 g de fromage râpé (emmental, comté ou gruyère)

Sel, poivre

Une pincée de muscade (facultatif)

 RECETTE

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

Si vous utilisez une pâte, foncez un moule à tarte avec la pâte et piquez le fond avec une fourchette. Sinon, beurrez légèrement le moule pour éviter que le soufflé colle.

Dans un saladier, battez les œufs avec le lait et la crème jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Ajoutez le fromage râpé, le sel, le poivre et la muscade, puis mélangez délicatement.

Versez la préparation dans le moule.

Enfournez pour 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée et gonflée.

Laissez tiédir quelques minutes avant de servir. La quiche se déguste chaude ou tiède pour apprécier son côté soufflé.

 

MINI FEUILLETE AU JAMBON

 

Recette facebook "Toutes Recettes" 

 INGRÉDIENTS

2 pâtes feuilletées prêtes à l’emploi

200 g de jambon blanc (tranches épaisses ou fines)

150 g de fromage râpé (emmental, comté ou gruyère)

1 jaune d’œuf + 1 c. à soupe de lait (pour la dorure)

1 pincée de poivre noir

1 pincée de noix de muscade (facultative)

Un peu de farine pour le plan de travail

 PRÉPARATION

 Préparer les ingrédients

Sortir les pâtes du réfrigérateur 10 min avant utilisation.

Découper le jambon en petits morceaux ou lanières.

Râper le fromage.

Mélanger le jaune d’œuf et le lait pour la dorure.

 Préparer la pâte

Dérouler une pâte sur un plan légèrement fariné.

Si nécessaire, l’étaler légèrement au rouleau pour homogénéiser l’épaisseur.

Découper en carrés ou rectangles de 5 à 8 cm.

 Garnir les feuilletés

Déposer un peu de fromage au centre de chaque morceau de pâte.

Ajouter un morceau de jambon.

Assaisonner avec poivre et muscade si souhaité.

Rabattre la pâte pour former des triangles ou rectangles. Bien sceller les bords avec les doigts ou une fourchette.

 Avant cuisson

Disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson, en espaçant les feuilletés.

Badigeonner de dorure.

Tracer de légères stries pour décorer (facultatif).

Réfrigérer 10 min avant cuisson pour un meilleur développement.

 Cuisson

Préchauffer le four à 200°C.

Enfourner 15-20 min selon la taille, jusqu’à ce que les feuilletés soient dorés et gonflés.

Laisser tiédir quelques minutes sur une grille avant de servir.

 

Conseils

Garder la pâte froide avant cuisson pour un feuilletage optimal.

Utiliser un fromage qui fond bien sans trop de liquide.

Si les tranches de jambon sont épaisses, les couper en dés pour une répartition homogène.