CUISSES DE POULET AU FOUR

INGREDIENTS

- Cuisses de poulet 

- 1 bol d'eau

- 1 Kub or volaille

- Crème fraiche

- Vin blanc

- Oignons

- Herbes de provence

- Sel - Poivre 

- Tomates cerises

 

RECETTE

Laver les cuisses de poulet, les mettre dans un plat qui va au four  

Dans un bol mettre l'eau chaude puis le kub or de volaille le faire fondre, verser le tout sur les cuisses de poulet

Verser le vin blanc sur les cuisses de poulet 

Saler, poivrer, mettre les herbes de provence, l'oignon coupé en petits morceaux 

Couper les tomates cerises en deux, les mettre dans le plat

Faire cuire 30mn

Sortir le plat du four, arroser les cuisses avec le jus 

Mettre généreusement de la crème fraiche sur les cuisses 

Remettre au four 30mn 

 

SALADE DE GESIER DE CANARD CONFITS

 

INGREDIENTS

- Salade verte (Mâche)
- Gésiers de canard confits
- Pignons de pins
- Sel
- Poivre
- Ail
- Vinaigre de cidre 1 CS
- Huile de pépin de raisin 2CS
- Moutarde 1 CC 

RECETTE
 * Lavez la salade verte

* Faire revenir dans une poêle les gésiers de canard confits (ne pas mettre de beurre) les couper en petits mordeaux

* Faire revenir les pignons de pins bien remuer car ils brûlent vite

Faire la sauce de salade avec 1 cuillère à soupe de vinaire 2 cuillères à soupes d'huile l'aïl coupé en petits morceaux 1 cuillère à café de moutarde sel poivre, bien mélanger le tout

 Mettre la salade les gésiers et la sauce, bien mélanger

 

CAILLES AU FOUR MAISON

 

INGRÉDIENTS

5 Cailles

1 cuillère à soupe bien remplie de moutarde par caille

4 grosses échalotes

Persil

Sel

Poivre

 RECETTE

Laver les cailles
Les mettre dans un plat qui va au four
Les saler et les poivrer
Mettre un filet d'huile sur les cailles et parsemer de thym
Ajouter un peu d'eau dans le fond du plat

Mettre les cailles au four pendant 20 mn
Les retournées et les faire cuire 20 mn

- Préparer la sauce -
Dans un bol mettre :
- La moutarde
- Les échalotes hachées
- Le persil haché
- Le sel et le poivre
Bien mélanger le tout

Arroser les cailles avec la sauce du plat
Mettre la préparation sur les cailles

Remettre au four entre 5 et 10 mn

 

 

 

TAOSTS SAVOYARD FACON GINETTE

 

 

INGREDIENTS

- 2 tranches de pain de mie
- 4 cuillères à soupe de crème fraiche
- Sel
- Poivre
- Gruyère râpé

 RECETTE

* Dans un saladier mettre la crème fraiche le sel le poivre et le gruyère râpé bien mélanger.

* Tartiner la préparation sur les tranches de pain de mie.

* Mettre au four, surveiller la cuisson

Ne pas mettre la préparation jusqu'au bord du pain de mie car en chauffant la crème s'étale.

 

 

POELEE MAISON

 

 INGREDIENTS

- 3 Pommes de terre moyennes
- Champignons de paris (un petit panier)
- Persil
- 1 gousse d'aïl
- 3 oeufs
- Sel - Poivre - Beurre - Huile
- Saucisses de strasbourg

RECETTE
 

Eplucher les pommes de terre et les couper en petits carrés puis les laver et les essuyer

Nettoyer les champignons les laver et les couper en morceaux

Dans une poêle mettre de l'huile et du beurre
Faire revenir les pommes de terre au bout d'un petit moment ajouter les champignons
Bien remuer

Mettre ensuite :
Le persil coupé
L'aïl coupé en morceaux
Les saucisses de strasbourg coupées en rondelles

Bien mélanger

Battre les oeufs en omelette et les verser dans la poêle
Brasser le tout

Saler
Poivrer

 

TARTIFLETTE MAISON

 

INGRÉDIENTS

- Pomme de terre (3 par personnes)

- Fromage à tartiflette

- Jambon blanc

- Oignon

RECETTE

Eplucher les pommes de terre les couper en rondelle et les faire cuire

Couper le jambon blanc en petit bout

Couper l'oignon en rondelles

Couper le fromage

Mettre dans un plat allant au four les pommes de terre le jambon le fromage et l'oignon et une autre couche de pommes de terre de jambon le fromage et l'oignon

Mettre au four 20 mn 

 

BOURRÉ CONFLÉ

 

C'est comme ça que ma mère appelait cette recette végétarienne

INGREDIENTS

210 gr de farine
3 Œufs
2 pincée de sel
Poivre
1.5 cuillères à café de levure chimique
115 ml de lait
4 cuillères à soupe de ciboulette 

Huile pour la cuisson

- Crème fraiche
- 1/2 jus de citron
- Ciboulette ou oignons
- Sel 
_ Poivre 

SAUCE CRÈME

Dans un bol mettre une bonne quantité de crème fraiche
Ajouter :
Le jus d'un demi citron
Le Sel
Le poivre
Un oignon coupé en petits morceaux
Bien mélanger le tout

PÂTE

Mettre dans un saladier :
La farine
La levure
Les 4 jaunes d'oeuf
La ciboulette 
Puis incorporer le lait

Bien mélanger le tout
Battre les blancs d'oeuf montés en neige et les ajouter délicatement à la préparation

Faire  chauffer la poêle huilée
Ajouter la pâte
Faire cuire des deux côtés à feu doux

Servir chaud

A manger avec une salade verte 

Pour la sauce vous pouvez aussi ne mettre que de la crème