CREPES BRETONNES

 

J'ai rajouté

- du rhum

- de la fleur d'oranger

- un peu de lait et d'eau car trop épaisse

 

COOKIES AUX FRUITS CONFIS ET AU CHOCOLAT

 

 INGREDIENTS 

- 100 gr de beurre
- 1 oeuf
- 100 gr de sucre roux
- 175 gr de farine
- 150 gr de fruits confits
- 150 gr de pépites de chocolats
- 1/2 c a c de levure alimentaire
- 1/2 sachet de vanille en poudre
- 1 pincée de sel
- 5 Cuillères à soupe de rhum

MATÉRIEL

- 1 cuillère à glace

RECETTE

Faire ramollir le beurre

Dans un saladier, malaxez-le avec le sucre.

Ajoutez l'oeuf et éventuellement le sucre vanillé.

Versez progressivement la farine, la levure chimique, le sel et les pépites de chocolat.
Mélangez bien.

À l'aide de la cuillère à glace faire des boules
Les placer sur un papier sulfurisé les recouvrir d'un autre papier sulfurisé et avec la paume de la main les aplatir

CUISSON
Les faire cuire en 2 fois
Pour finir Faites cuire 8 à 10 minutes à 180°C soit thermostat 6.
Il faut les sortir dès que les contours commencent à brunir.

TRUCS ET ASTUCES

Pour redonner tout leur moelleux à des cookies préparés la veille, il faut les passer au four préchauffé à 150° (th 5-6) pendant 2 mn

Pour les conserver les mettre dans une boite hermétique à température ambiante, ne pas mettre au réfrigérateur

Recette trouvée sur internet mais arrangée à ma façon
J'ai ajouté du rhum comme les vrais cookies américains mais pas mis de beurre de cacahuète

 

PANA COTTA DE FRAISES

 

INGREDIENTS POUR 6

60 cl de crème fraiche liquide

80 gr de sucre

3 feuilles de gélatine

1 gousse de vanille ou 1 cuillère à café bien remplie d'extrait de vanille

Coulis de fraise

Fraises

 RECETTE

Mettre les feuilles de gélatine à tremper dans de l'eau froide

Mettre à frémir dans une casserole

- la crème

- le sucre

- la vanille

Dès le début de l'ébullition retirer la casserole du feu

Essorer bien la gélatine dans vos mains

Ajouter la gélatine à la préparation bien remuer pour la faire fondre

Incorporer ensuite dans des coupelles

Mettre au frigo

Au moment de servir couvrir de coulis de fruit et mettre des fruits coupés sur le tout

 

CHOUQUETTES

 

Recette facebook "Recettes faciles"

 

INGRÉDIENTS

25 cl d’eau

100 g de beurre

150 g de farine

1 c. à soupe de sucre

1 pincée de sel

4 œufs

50 g de sucre perlé (pour saupoudrer)

 

PRÉPARATION

 1 - Préchauffer le four

À 180°C (chaleur statique de préférence, pour une meilleure levée).

 2 - Préparer la pâte à choux

Dans une casserole, portez à ébullition l’eau, le beurre, le sucre et le sel.

Hors du feu, ajoutez la farine d’un seul coup et remuez énergiquement.

Remettez sur feu doux 1 à 2 min pour dessécher la pâte, sans cesser de remuer.

3 -  Incorporer les œufs

Hors du feu, ajoutez les œufs un à un, en mélangeant bien entre chaque ajout (cuillère en bois ou batteur).

 4 - Former les chouquettes

À l’aide d’une poche à douille ou de deux cuillères, déposez des petits tas de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Saupoudrez généreusement de sucre perlé.

5 -  Cuisson

Enfournez 25 min sans ouvrir la porte du four.

Les chouquettes doivent être dorées, légères et bien gonflées.

Laissez refroidir sur une grille.

ASTUCES GOURMANDES

 Garnissez-les de crème pâtissière ou de chantilly pour une version encore plus gourmande.

 Elles se conservent 1 jour à température ambiante, mais sont meilleures le jour même.