PANCAKE DE COURGETTES

 

RECETTE

 

INGRÉDIENTS POUR 3

- 200 gr de courgettes

-  2 oeufs

- 2 cuillères à soupe de farine

- 1 cuillère à café de curcuma

- Sel

- Poivre 

RECETTE

Étape 1

Battez les œufs en omelette puis ajoutez le poivre, le sel, la farine ainsi que le curcuma. Fouettez le tout.

Étape 2

Lavez la courgette, retirez les extrémités et râpez ou mixez le reste. Placez le tout dans une passoire et pressez avec une cuillère pour éliminer un maximum d'eau. Mélangez cette purée avec la préparation précédente. 

Étape 3

Huilez une poêle et chauffez-la à feu vif. Versez-y une louche de pâte et laissez cuire 1 à 2 min de chaque côté en surveillant. Répétez pour les autres pancakes.  

 

POMME DE TERRE AU FOUR A L'AIL

 

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 Portions : 4 personnes    Préparation : 15 min   Cuisson : 40 à 45 min  

 

INGREDIENTS POUR 4

4 grosses pommes de terre à chair ferme (Bintje ou Charlotte) 

50 g de beurre doux

3 gousses d’ail 

100 g de crème fraîche épaisse

100 g de fromage râpé (gruyère ou emmental) 

Persil frais ciselé 

Sel & poivre

Une pincée de muscade (facultatif)

 RECETTE

  Préchauffer le four

À 200°C (th. 6-7).

 Préparer les pommes de terre

Lavez-les soigneusement (pas besoin de les éplucher).

Coupez-les en deux dans le sens de la longueur.

Réalisez des croisillons peu profonds sur la chair.

 Beurre à l’ail

Écrasez l’ail et mélangez-le avec le beurre ramolli et la moitié du persil.

Salez et poivrez.

 Précuire les pommes de terre

Plongez-les 10 à 15 min dans une grande casserole d’eau salée.

Égouttez-les (elles doivent rester fermes).

 Garnir et assaisonner

Disposez les pommes de terre sur une plaque.

Badigeonnez-les avec le beurre à l’ail.

Salez, poivrez et ajoutez la muscade si désiré.

 Cuisson initiale

Enfournez 20 min jusqu’à ce qu’elles commencent à dorer.

 Finition gratinée

Ajoutez la crème fraîche et le fromage râpé.

Remettez au four 10 à 15 min jusqu’à ce que le fromage soit bien gratiné.

 Service

Parsemez du reste de persil frais et servez chaud.

 

 

 

POELEE PAYSANNE AUX CHOUX BRUXELLES

 

INGRÉDIENTS

1 kg de choux de Bruxelles

2 carottes

3 pommes de terre

1 gros oignon

1 gousse d’ail

150 g de lardons de dinde

2 c. à soupe de persil haché

Sel et poivre au goût

Huile d’olive

 PRÉPARATION

Préparez les légumes : 
coupez les choux de Bruxelles en deux, 
tranchez les carottes et les pommes de terre en dés.

Faites cuire les légumes à la vapeur pendant environ 35 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Dans une grande poêle, faites revenir les lardons de dinde jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Ajoutez l'oignon et l'ail, et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

Incorporez les légumes cuits à la vapeur dans la poêle.

Assaisonnez avec du sel, du poivre et du persil haché.

Laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes en remuant de temps en temps.

 

 

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