POMME DE TERRE AU FOUR A L'AIL

 

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 Portions : 4 personnes    Préparation : 15 min   Cuisson : 40 à 45 min  

 

INGREDIENTS POUR 4

4 grosses pommes de terre à chair ferme (Bintje ou Charlotte) 

50 g de beurre doux

3 gousses d’ail 

100 g de crème fraîche épaisse

100 g de fromage râpé (gruyère ou emmental) 

Persil frais ciselé 

Sel & poivre

Une pincée de muscade (facultatif)

 RECETTE

  Préchauffer le four

À 200°C (th. 6-7).

 Préparer les pommes de terre

Lavez-les soigneusement (pas besoin de les éplucher).

Coupez-les en deux dans le sens de la longueur.

Réalisez des croisillons peu profonds sur la chair.

 Beurre à l’ail

Écrasez l’ail et mélangez-le avec le beurre ramolli et la moitié du persil.

Salez et poivrez.

 Précuire les pommes de terre

Plongez-les 10 à 15 min dans une grande casserole d’eau salée.

Égouttez-les (elles doivent rester fermes).

 Garnir et assaisonner

Disposez les pommes de terre sur une plaque.

Badigeonnez-les avec le beurre à l’ail.

Salez, poivrez et ajoutez la muscade si désiré.

 Cuisson initiale

Enfournez 20 min jusqu’à ce qu’elles commencent à dorer.

 Finition gratinée

Ajoutez la crème fraîche et le fromage râpé.

Remettez au four 10 à 15 min jusqu’à ce que le fromage soit bien gratiné.

 Service

Parsemez du reste de persil frais et servez chaud.