SALADE MARCO POLO

 

 

Recette

 

 INGRÉDIENTS POUR 3

- 150 Gr de pâtes

-  9 bâtonnets de surimi 

- 1 poivron rouge

- 3 cuillère à soupe de mayo

- 2 cuillère à soupe de ketchup 

- Sel 

- Poivre

- Vinaigrette

 

RECETTE 

Étape 1

Faites cuire les pâtes dans une casserole d'eau salée. Lorsqu'elles sont cuites, égouttez-les et faites-les refroidir.

Étape 2

Plongez le poivron dans une casserole d'eau bouillante et laissez-le blanchir pendant 2 à 3 min. Égouttez-le et pelez-le délicatement. Coupez le poivron en petits dés. 

 
Étape 3
Versez les pâtes dans un saladier, ajoutez le surimi coupé en morceaux ainsi que les dés de poivrons. Dans un bol, mélangez la mayonnaise, le ketchup, l'huile d'olive et le vinaigre. Salez et poivrez. Ajoutez cette sauce dans la salade. Ciselez le bouquet de persil et ajoutez-le à la salade. Mélangez bien le tout et dégustez bien frais.

 

SALADE LYONNAISE

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INGRÉDIENTS POUR 4

 200 g de lardons fumés

 1 laitue frisée

 4 œufs frais

 4 tranches de pain de campagne

 1 oignon rouge

 2 c. à soupe de vinaigre de vin rouge

 100 g de comté râpé

 Quelques brins de persil frais

 Sel et poivre noir

 

PRÉPARATION

 Faire revenir les lardons dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Égoutter sur du papier absorbant.

 Couper le pain en croûtons et les faire griller jusqu'à obtenir une belle couleur dorée.

 Laver, sécher et disposer la laitue frisée dans un grand saladier.

 Émincer finement l’oignon rouge et l’ajouter à la salade.

 Pocher les œufs dans une eau frémissante légèrement vinaigrée pendant 3 minutes.

 Répartir les lardons, les croûtons et le comté râpé sur la salade.

 Assaisonner avec le vinaigre, du sel et du poivre selon votre goût.

 Déposer délicatement un œuf poché sur chaque portion.

 Parsemer de persil frais haché avant de servir.

 

SALADE MELON FETA JAMBON

 

SALADE PIEMONTAISE

 

 

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INGRÉDIENTS POUR 4

• 4 pommes de terre
• 3 œufs
• 3 tomates
• 150 g de jambon (ou dinde) coupé en dés
• 100 g de cornichons
• 1 petit oignon (facultatif)

 POUR LA SAUCE

• 4 cuillères à soupe de mayonnaise
• 1 cuillère à soupe de moutarde
• 1 cuillère à soupe de vinaigre ou jus de citron
• Sel, poivre

PRÉPARATION

1. Cuire les pommes de terre

Lavez les pommes de terre et faites-les cuire dans une casserole d’eau salée pendant 15 à 20 minutes
Elles doivent être tendres mais encore fermes.
Laissez-les refroidir, puis épluchez-les et coupez-les en dés. 

2. Cuire les œufs

Faites cuire les œufs dans de l’eau bouillante pendant 9 à 10 minutes pour obtenir des œufs durs.

Refroidissez-les sous l’eau froide, écalez-les puis coupez-les en morceaux.

3. Préparer les autres ingrédients

• Coupez les tomates en dés
• Coupez le jambon en petits morceaux
• Émincez les cornichons
• Hachez finement l’oignon (facultatif)

4. Préparer la sauce

• la mayonnaise
• la moutarde
• le vinaigre ou le jus de citron
• le sel et le poivre

Mélangez bien jusqu’à obtenir une sauce homogène.

5. Assemblage

Dans un grand saladier :

• ajoutez les pommes de terre
• les œufs
• les tomates
• le jambon
• les cornichons

Versez la sauce par-dessus et mélangez délicatement pour ne pas écraser les ingrédients.

A la dinde