SALADE VERTE JAMBON CRU PARMESAN

 

INGRÉDIENTS

4 tranches de jambon sec

300 g de gros champignons de Paris

Le jus d'un citron jaune

50 g de roquette

80 g de parmesan en copeaux

3 c. à soupe d'huile d'olive

1 c. à soupe de vinaigre

Sel, poivre

PRÉPARATION

Lavez et essuyez les champignons. Coupez les pieds et émincez finement les têtes dans le sens de la hauteur. Mettez-les dans un saladier et arrosez avec le jus d'un citron.

Coupez le jambon en fines lamelles.

Rincez la roquette, essorez-la.

Mélangez l'huile d'olive avec le vinaigre, le sel et le poivre.

Répartissez dans chaque assiette les feuilles de salade et les champignons. Arrosez-les de vinaigrette. Disposez ensuite les lamelles de jambon et les copeaux de parmesan.

 

 

TARTINADE ITALIENNE AUX SARDINES

 

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PRÉPARATION

1 - Ouvre la boîte de sardines et dépose les filets dans un saladier. Garde un peu d’huile de côté, elle servira pour parfumer les toasts au moment du service.

2 - Émiette les sardines à l’aide d’une fourchette, puis ajoute la ricotta et quelques gouttes de jus de citron. mélange bien jusqu’à obtenir une préparation homogène.

3 - Coupe les tomates séchées, les artichauts marinés et le quart d’oignon rouge en tout petits dés. cisele également les feuilles de basilic, puis ajoute le tout dans le saladier.

4 - Sale légèrement, poivre selon ton goût, puis mélange soigneusement pour bien répartir tous les ingrédients.

5 - Place ensuite la préparation au réfrigérateur pendant environ 30 minutes afin que les saveurs se mélangent bien et que les rillettes soient bien fraîches.

6 - Au moment de servir, dépose les rillettes dans un petit bol. Fais griller quelques tranches de pain, badigeonne-les avec un peu d’huile des sardines, puis saupoudre un peu d’origan sur le dessus.

7 - Sers ces rillettes bien fraîches avec les toasts grillés. C’est une idée simple, rapide et pleine de goût pour un apéritif gourmand.

Petit conseil :

Tu peux préparer les rillettes un peu à l’avance. Elles seront encore meilleures après un petit passage au frais.

 

 

AIL MARINE COMME SUR LE MARCHE

RECETTE DE CHATGPT

INGRÉDIENTS

2 têtes d’ail

25 cl de vinaigre (vin blanc ou cidre)

25 cl d’eau

1 c. à café de sel

1 c. à soupe de sucre

(optionnel) poivre, thym, laurier, graines de moutarde

PRÉPARATION

Éplucher l’ail
Sépare et pèle toutes les gousses.

Blanchir (très important)
Mets les gousses 2 fois dans l’eau bouillante 1 minute à chaque fois.
👉 Ça enlève le côté trop fort et piquant.

Préparer la marinade
Fais chauffer :

• vinaigre + eau + sel + sucre
  Jusqu’à dissolution.

Mettre en bocal
Mets l’ail dans un bocal propre + aromates.

Verser la marinade chaude
Recouvre complètement.

Repos
Laisse refroidir puis mets au frigo au moins 48h (idéalement 1 semaine).

 

 

CUISSES DE POULET AU FOUR

INGREDIENTS

- Cuisses de poulet 

- 1 bol d'eau

- 1 Kub or volaille

- Crème fraiche

- Vin blanc

- Oignons

- Herbes de provence

- Sel - Poivre 

- Tomates cerises

 

RECETTE

Laver les cuisses de poulet, les mettre dans un plat qui va au four  

Dans un bol mettre l'eau chaude puis le kub or de volaille le faire fondre, verser le tout sur les cuisses de poulet

Verser le vin blanc sur les cuisses de poulet 

Saler, poivrer, mettre les herbes de provence, l'oignon coupé en petits morceaux 

Couper les tomates cerises en deux, les mettre dans le plat

Faire cuire 30mn

Sortir le plat du four, arroser les cuisses avec le jus 

Mettre généreusement de la crème fraiche sur les cuisses 

Remettre au four 30mn 

 

RAGOUT DE POMMES DE TERRE A L'ARDENNAISE

 

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INGRÉDIENTS 

10 pommes de terre à chair ferme (Charlotte ou Amandine)

2 à 3 gros oignons émincés

200 g de lardons fumés

2 saucisses fumées (Montbéliard ou Morteau), coupées en tranches

2 c. à soupe d’huile neutre (tournesol ou colza)

15 cl de bouillon (volaille ou légumes) ou vin blanc sec

Sel

RECETTE

 Plonger les pommes de terre entières, non épluchées, dans une grande casserole d’eau bouillante salée.

Laisser cuire 30 à 40 minutes selon leur taille. Égoutter, laisser tiédir, éplucher puis couper en gros morceaux. Réserver.

 Dans une cocotte ou une grande sauteuse, faire chauffer l’huile.

Ajouter les oignons émincés avec une pincée de sel et les faire fondre à feu doux jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.

 Ajouter les lardons et les tranches de saucisses fumées.

Faire revenir 3 à 5 minutes jusqu’à ce que le tout soit bien doré et parfumé.

 Incorporer les pommes de terre, puis verser le bouillon ou le vin blanc.

Mélanger délicatement sans écraser les pommes de terre.

 Couvrir et laisser mijoter à feu doux 5 à 10 minutes pour bien lier les saveurs.

 Servir bien chaud, accompagné d’une salade verte vinaigrée pour l’équilibre.