SALADE LYONNAISE

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INGRÉDIENTS POUR 4

 200 g de lardons fumés

 1 laitue frisée

 4 œufs frais

 4 tranches de pain de campagne

 1 oignon rouge

 2 c. à soupe de vinaigre de vin rouge

 100 g de comté râpé

 Quelques brins de persil frais

 Sel et poivre noir

 

PRÉPARATION

 Faire revenir les lardons dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Égoutter sur du papier absorbant.

 Couper le pain en croûtons et les faire griller jusqu'à obtenir une belle couleur dorée.

 Laver, sécher et disposer la laitue frisée dans un grand saladier.

 Émincer finement l’oignon rouge et l’ajouter à la salade.

 Pocher les œufs dans une eau frémissante légèrement vinaigrée pendant 3 minutes.

 Répartir les lardons, les croûtons et le comté râpé sur la salade.

 Assaisonner avec le vinaigre, du sel et du poivre selon votre goût.

 Déposer délicatement un œuf poché sur chaque portion.

 Parsemer de persil frais haché avant de servir.

 

PAINS PLATS A L'AIL

 

INGRÉDIENTS

Un peu de sel

1 cuillère à café de levure chimique

350 g de farine

60 ml d’huile

120 ml d’eau

Pour le brossage :

Ail pressé

Un peu d’huile

Herbes au goût

PRÉPARATION

Commencez par verser la farine dans un grand bol, puis ajoutez la levure chimique et le sel. Mélangez ces ingrédients secs avant d’incorporer l’huile et l’eau. La combinaison de ces éléments vous permettra d’obtenir une pâte souple et homogène. Pétrissez bien la pâte pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et bien façonnable.

Une fois la pâte prête, divisez-la en petites portions égales et formez des boules. Aplatissez chaque boule de pâte pour obtenir des disques fins, créant ainsi vos pains plats. Cette étape peut être réalisée à la main ou avec un rouleau à pâtisserie, selon votre préférence. Veillez à ce que chaque pain soit suffisamment fin pour cuire rapidement et uniformément.

Ensuite, faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Une fois bien chaude, placez les pains plats dans la poêle sans ajouter de matière grasse. Faites cuire chaque pain pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et légèrement croustillants. Cette méthode de cuisson à la poêle permet d’obtenir une texture parfaite, à la fois tendre à l’intérieur et légèrement croquante à l’extérieur.

Pour ajouter encore plus de saveur à vos pains plats, badigeonnez-les généreusement d’une huile infusée à l’ail et aux herbes. Cette dernière étape parfumera vos pains plats à l’ail d’une touche d’arôme irrésistible et intensifiera leur goût. L’huile à l’ail et aux herbes peut être adaptée selon vos préférences, en utilisant par exemple du romarin, du thym ou du persil pour varier les plaisirs.

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