CREVETTES SAUCE CREME & RIZ

 

INGREDIENTS POUR 4

800 g de crevettes décortiquées  

1 oignon ou 1 échalote

3 gousses d’ail

120 ml de bouillon de légumes, de poisson ou simplement d’eau

400 à 500 g de crème liquide — j’ai utilisé une crème à 15 % de matière grasse

Sel, selon votre goût

Poivre

Paprika fumé

Persil ou ciboulette — ici, j’ai utilisé de la persillade

2 càc de mélange à l’italienne facultatif

2 c. à café de sauce pimentée, facultatif ou une pincée de piment fort

 Un filet de jus de citron

1 noisette de beurre

 Un filet d’huile pour la cuisson

 RECETTE

Faire revenir les crevettes avec un filet d'huile, saler poivrer, réserver

Faire revenir l'oignon dans du beurre, puis mettre l'aïl, couvrir 1mn 

Ajouter un jus de citron

50 ml de bouillon de légumes ou de poisson ou de l'eau 

Ajouter la crème liquide, mélanger, saler, poivrer 

Mettre le paprika et le mélange italien facultatif, les herbes, bien mélanger

 Ajouter la sauce pimenté ou du piment

Laisser mijoter 5mn

Ajouter les crevettes, bien mélanger, couvrir pendant 1mn

Servir avec du riz ou des pommes de terre ou de la purée 

 

SAUCISSES AU FOUR SAUCE MOUTARDE

 

INGRÉDIENTS pour 4

4 saucisses 

6 pommes de terre

2 cuillères à soupe de moutarde

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

1/2 oignon

1 gousse d’ail

Sel

Poivre

1 cuillère à café de thym ou herbes de Provence

 PRÉPARATION

1. Préchauffer le four à 200°C.

2. Éplucher les pommes de terre puis les couper en morceaux ou en quartiers réguliers.

3. Éplucher et émincer l’oignon puis hacher l’ail.

4. Dans un grand saladier, mélanger les pommes de terre avec l’huile d’olive, la moutarde, l’ail, le sel, le poivre et les herbes.

5. Ajouter l’oignon puis bien mélanger pour enrober tous les ingrédients.

6. Verser le tout dans un plat allant au four en une seule couche pour une cuisson homogène.

7. Déposer les saucisses par-dessus.

8. Enfourner pendant 35 à 40 minutes en remuant les pommes de terre à mi-cuisson pour qu’elles dorent uniformément.

9. Vérifier la cuisson : les pommes de terre doivent être croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur, les saucisses bien cuites.

10. Laisser reposer quelques minutes avant de servir.

11. Servir bien chaud.