PANCAKE DE COURGETTES

 

RECETTE

 

INGRÉDIENTS POUR 3

- 200 gr de courgettes

-  2 oeufs

- 2 cuillères à soupe de farine

- 1 cuillère à café de curcuma

- Sel

- Poivre 

RECETTE

Étape 1

Battez les œufs en omelette puis ajoutez le poivre, le sel, la farine ainsi que le curcuma. Fouettez le tout.

Étape 2

Lavez la courgette, retirez les extrémités et râpez ou mixez le reste. Placez le tout dans une passoire et pressez avec une cuillère pour éliminer un maximum d'eau. Mélangez cette purée avec la préparation précédente. 

Étape 3

Huilez une poêle et chauffez-la à feu vif. Versez-y une louche de pâte et laissez cuire 1 à 2 min de chaque côté en surveillant. Répétez pour les autres pancakes.