ITALIE - Frittata de courgettes au four

 

 

INGRÉDIENTS pour 4

• 600 g de courgettes
• 1 gousse d'ail
• 3 c. à s. d'huile d'olive
• ½ piment oiseau
• 4 pincées de sel ou sel fin
• 4 pincées de poivre du moulin 
   
  
  
  POUR LA FRITTATA
   
• 8 oeufs moyens
• 50 g de parmesan râpé
• 3 cl de crème liquide entières
• 2 pincées de sel ou sel fin
• 2 pincées de poivre noir du moulin
• 1 c. à s. d'huile d'olive
   
• 1 brin de romarin frais
   
   

  

  
  
   
  RECETTE
   
  Lavez les courgettes, coupez-les en rondelles.
  Dans une poêle, faites revenir l'ail et le piment avec l'huile d'olive.
  Ajoutez les rondelles de courgettes. Salez, poivrez, faites cuire pendant 10 minutes. Les courgettes doivent rester encore un peu croquantes.
  Faites refroidir hors du feu. 
  
  
  Préchauffez le four à 200 °C (statique)
  Chemisez avec du papier sulfurisé un moule à manqué rond de 26 cm de diamètre.
   
  Cassez les oeufs dans un saladier. 
  Salez, poivrez, ajoutez la crème liquide, l'huile d'olive, le parmesan râpé, le romarin ciselé et fouettez.
   
  Versez les rondelles de courgettes dans la préparation, mélangez et versez dans le moule.
   
  Enfournez pendant 40 minutes, jusqu'à ce que la frittata soit cuite et sa surface légèrement dorée.
  Faites tiédir sur une grille avant de servir. La frittata se déguste tiède ou froide.