INGRÉDIENTS
- 500 g de saucisses (fumées ou fraîches)
- 2 gros oignons
- 5 tomates bien mûres
- 3 piments verts
- Huile neutre
- Sel
- Blanchir les saucisses : Commencez par plonger les saucisses dans de l’eau bouillante pendant quelques minutes pour les dessaler légèrement et enlever l’excès de gras.
- Couper les saucisses : Découpez-les ensuite en rondelles. Vous pouvez les couper en biais pour un effet visuel plus raffiné.
- Faire revenir les saucisses : Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle. Ajoutez les rondelles de saucisse et faites-les bien dorer de chaque côté.
- Préparer les oignons : Pendant ce temps, émincez les oignons en fines rondelles. Ajoutez-les dans la poêle avec les saucisses et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et légèrement dorés.
- Ajouter les piments : Dans un mortier, pilez les piments avec un peu de sel pour obtenir une pâte. Ajoutez cette pâte aux oignons et saucisses dans la poêle.
- Ajouter les tomates : Coupez les tomates en petits dés et ajoutez-les dans la poêle. Laissez mijoter à feu doux sans couvrir pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que la sauce soit bien réduite et légèrement épaisse.
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