INGRÉDIENTS
- Filets de
- Nouilles ramen
- Ail émincé
- Beurre
- Crème liquide
- Pâte de piment ou Sriracha
- Sauce soja
- Sel, poivre
- Huile
- Ciboulette fraîche hachée
- Graines de sésame grillées
RECETTE
· Mariner et griller le poulet :
Faites imprégner les filets du mélange sauce soja, poivre, pâte de piment pendant quinze minutes, repos à température ambiante. Pour la cuisson, chauffez une poêle avec un filet d’huile. Quand la poêle est bien chaude, saisissez le poulet sur feu vif deux minutes sur chaque face puis poursuivez à feu doux pour finir la cuisson pendant six minutes jusqu’à ce qu’il soit bien doré et juteux. Les sucs accrochés à la poêle donneront du goût.
· Cuire les nouilles ramen :
Faites bouillir une grande quantité d’eau. Ajoutez les nouilles et laissez cuire selon le temps indiqué sur le paquet. Pour des nouilles bien détendues, remuez rapidement à l’aide de baguettes. Égouttez et passez rapidement sous un filet d’eau froide pour stopper la cuisson, réservez.
· Préparer la sauce à l’ail crémeuse :
Dans une petite casserole, faites fondre le beurre sur feu doux. Ajoutez l’ail émincé, remuez sans le laisser brûler pendant deux minutes. Le parfum doit être envoûtant mais l’ail blond. Laissez infuser et versez la crème. Continuez à fouetter puis ajoutez une pincée de sel et une pointe de pâte de piment. Laissez mijoter jusqu’à obtenir une texture nappante mais encore fluide.
· Assembler et napper :
Mélangez délicatement les nouilles dans la sauce crémeuse pour bien les enrober. Disposez dans un bol puis tranchez le poulet grillé finement et répartissez-le sur le dessus. Nappez d’un surplus de sauce si désiré.
· Finitions gourmandes :
Parsemez généreusement de ciboulette finement ciselée et de graines de sésame justes grillées. Servez immédiatement pour profiter de toutes les textures et senteurs.
