PATE DE FRUIT A LA FRAMBOISE

 

INGRÉDIENTS

500 g de framboises fraîches ou surgelées

400 g de sucre

Jus d'un demi-citron

RECETTE

Préparation du mélange :

Dans une casserole, mélangez les framboises avec le sucre et le jus de citron.

Cuisson :

Faites chauffer à feu moyen et portez à ébullition en remuant constamment.

Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 à 25 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le mélange épaississe et prenne une consistance de confiture.

Mixage :

Retirez du feu et mixez le mélange jusqu'à obtenir une purée lisse.

Moulage :

Versez la purée de framboises dans un moule tapissé de papier sulfurisé ou dans des petits moules en silicone.

Laissez refroidir à température ambiante pendant plusieurs heures, voire toute une nuit, jusqu'à ce que les pâtes de fruits soient fermes.

Démoulage :

Démoulez les pâtes de fruits et coupez-les en morceaux.

Conservation :

Conservez-les dans une boîte hermétique au réfrigérateur.

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GRATIN DE POMME DE TERRE A LA DINDE

 

INGRÉDIENTS POUR 4

– 4 grosses pommes de terre pelées et tranchées

– 2 oignons blancs tranchés

– 2 gousses d’ail hachées

– 400 g de filet de dinde coupée en morceaux

– 2 cl d’huile végétale

– 90 g de beurre

– sel et poivre

– 1 noix de muscade râpée

– 15 g de farine

– 25 cl de crème fraîche à 15%

– 100 g d’emmental râpé

RECETTE

Préchauffer le four à 190 °C.

Cuire les filets de dinde dans une poêle avec un peu d’huile (pas plus de 10 minutes) et les coupées en morceaux à la fin de cuisson.

Dans un grand plat à gratin, disposer uniformément la moitié des pommes de terre tranchées, la moitié des oignons et la moitié de l’ail. Couvrir de la moitié de la dinde et déposer 45 g de beurre sur le dessus. Recommencer alors l’opération : pommes de terre, oignon, ail…

Saler, poivrer et râper un peu de noix de muscade sur le dessus. Saupoudrer un peu de farine et mettre la crème. Finir le tout en couvrant de fromage emmenthal râpé.

Couvrir et cuire 45 minutes au four ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient bien cuites. Retirer du four et laisser refroidir 10 minutes avant de servir. "

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