PAINS AUX RAISINS OU AU CHOCOLAT

 

1 - Commence par mélanger le lait tiède avec la levure et une petite pincée de sucre. Laisse reposer une dizaine de minutes, le temps que le mélange s’active doucement.
2 - Dans un saladier, verse la farine, le sucre et le sel. Ajoute l’œuf puis le mélange lait-levure. Pétris quelques minutes, puis incorpore le beurre mou. Continue jusqu’à obtenir une pâte souple, lisse et agréable à travailler. Couvre et laisse lever pendant 1 heure, jusqu’à ce qu’elle double joliment de volume.
3 - Pendant ce temps, prépare la crème pâtissière. Fais chauffer le lait dans un bol, fouette les jaunes d’œufs avec le sucre, puis ajoute la maïzena. Verse le lait chaud petit à petit en mélangeant, puis remets le tout sur feu doux, remue sans arrêt jusqu’à ce que la crème épaississe, ajoute la vanille et laisse refroidir.
4 - Étale ensuite la pâte en un grand rectangle. Recouvre-la de crème pâtissière, puis parsème les pépites de chocolat. Roule délicatement la pâte sur elle-même, puis coupe des tranches.
5 - Dispose les escargots sur une plaque recouverte de papier cuisson. Laisse-les encore gonfler 20 minutes. Enfourne à 180°C pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
6 - À la sortie du four, badigeonne-les d’un peu de miel ou de sirop pour leur donner cette jolie brillance irrésistible.
Laisse tiédir