Aiguillettes de poulet sauce chorizo

 

INGRÉDIENTS pour 4

• 600 g d’aiguillettes de poulet
• 150 g de chorizo doux ou piquant
• 200 ml de crème fraîche épaisse
• 1 échalote
• 1 gousse d’ail
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre
• Persil frais (facultatif)

RECETTE

Préparer les ingrédients :
Pelez et hachez finement l’échalote et l’ail. Coupez le chorizo en petits dés. Assaisonnez les aiguillettes de poulet avec une pincée de sel et de poivre.

 Cuisson du poulet :
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Faites revenir les aiguillettes 5 à 7 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et cuites à cœur. Réservez.

Préparer la sauce au chorizo :
Dans la même poêle, faites revenir l’échalote et l’ail pendant 2 minutes. Ajoutez les dés de chorizo, laissez fondre doucement 3 à 4 minutes. Incorporez la

 crème fraîche et mélangez. Laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes, jusqu’à obtenir une sauce onctueuse. Rectifiez l’assaisonnement.

Finaliser le plat :
Remettez les aiguillettes dans la poêle, mélangez bien avec la sauce, puis laissez mijoter encore 2 à 3 minutes pour tout réchauffer.

Dressage :
Servez chaud, décoré de persil frais ciselé si souhaité. Accompagnez de riz, pâtes ou légumes sautés.