POULE AU POT A L'ANCIENNE

 

INGRÉDIENTS POUR 6

1 poule (env. 1,5 kg) 

4 carottes, pelées et coupées en rondelles 

4 poireaux, nettoyés et coupés en tronçons 

4 navets, pelés et coupés en quartiers 

2 branches de céleri, coupées en tronçons 

1 oignon piqué de clous de girofle 

2 branches de persil 

1 bouquet garni (thym, laurier, persil) 

Sel et poivre 

 PRÉPARATION

 Dans une grande cocotte, déposer la poule entière et la recouvrir d’eau froide.

 Porter à ébullition, puis écumer soigneusement les impuretés.

 Ajouter les carottes, poireaux, navets, céleri, l’oignon piqué, le persil et le bouquet garni.

 Saler, poivrer et laisser mijoter à feu doux 2 à 3 heures, jusqu’à ce que la viande soit tendre et les légumes fondants.

 Sortir la poule, la découper en morceaux et la disposer sur un plat chaud.

 Servir la poule avec les légumes, généreusement arrosée de bouillon fumant.

 Parsemer de persil frais haché juste avant de servir .

Avis du Chef 

Servez avec une sauce moutarde ou une sauce blanche au bouillon pour plus de gourmandise 

Et gardez le reste du bouillon pour préparer une soupe maison ou un risotto le lendemain ! 

 Recette de facebook "Toutes recettes"