Salade pommes de terre oeufs

 

 INGRÉDIENTS

- Pour la vinaigrette :

1/2 tasse de mayonnaise

2 c. à soupe de moutarde

2 cuillères à soupe de vinaigre blanc

Sel

1/2 ou plus de tasse d'huile d'olive

Poivre noir

2 cuillères à soupe de Persil haché

1 gousse d'ail râpé

Bien mélanger le tout

- Pour la salade :

3 oeufs durs 

5 pommes de terre bouillies et coupées en moyennes tranches

1 grosse tomate fraîche 

Un peu d'oignon rouge

Avocat  facultatif

 

RECETTE

Mélanger tout, sauf les œufs, après avoir mélangé, ajouter les oeufs et arroser avec la vinaigrette puis servir .  

Pot au feu de poulet

 

INGRÉDIENTS

 - 1KG escalopes de poulet
-  2 poireaux
-  4 carottes
-  4 navets
-  Pommes de terre
- Clou de girofle
- Oignon
- Bouquet garnis
- Eau
- Sel - Poivre

 

RECETTE

-  Dans un faitout au feu, faites dorer les cuisses de poulet dans un peu de matières grasses et recouvrez d’eau. 

- Piquez l’oignon avec les clous de girofle et mettez-le dans votre bouillon, ainsi que le bouquet garni. 

- Laissez mijoter.  

- Nettoyer les légumes et couper les en gros morceaux

 - Ajouter les légumes dans le faitout 

- Laisser mijoter pendant 1heure

- Nettoyer les pommes de terre, les ajouter dans le faitout

- Laisser cuire pendant 20mn.

Servir chaud avec du gros sel des cornichons et de la moutarde 

Pain à l'aïl et aux crevettes

 

POUR LE PAIN

• 1 pain français tranché en deux dans la longueur
• 4 cuillères à soupe de beurre ramolli
• 3 gousses d’ail hachées
• 1/4 tasse de parmesan râpé
• 1 cuillère à soupe de persil haché

POUR LA GARNITURE DE CREVETTES

• 1 lb (450 g) de crevettes, pelées et déveinées
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût
• 1 cuillère à café de paprika

 POUR LE SANDWICH

• 1 tasse de fromage Monterey Jack râpé
• Beurre supplémentaire pour la grillade

Préparation du pain à l'aïl

1. Préchauffez votre four à 375°F (190°C).
2. Dans un petit bol, mélangez le beurre ramolli, l’ail haché, le parmesan et le persil.
3. Étalez uniformément le mélange de beurre à l’ail sur chaque moitié du pain français.
4. Placez le pain sur une feuille de cuisson et faites cuire pendant 10-12 minutes, ou jusqu’à ce que les bords soient dorés et croustillants
   

 Les crevettes

1. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
2. Assaisonnez les crevettes avec du sel, du poivre et du paprika.
3. Faites cuire les crevettes pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’elles soient roses et cuites.
4. Retirez du feu.
   

 Le sandwich

1. Sur une moitié du pain à l’ail, disposez les crevettes cuites et saupoudrez de fromage Monterey Jack.
2. Placez l’autre moitié du pain sur le dessus et appuyez doucement pour adhérer.
3. Faites chauffer une poêle à feu moyen et ajoutez un peu de beurre.
4. Placez soigneusement le sandwich dans la poêle et faites griller jusqu’à ce que le fromage soit fondu et que le pain soit grillé, environ 3-4 minutes par côté.
5. Coupez en portions et servez chaud.

CONSEILS 

• Variante Fromages: Essayez d’autres types de fromages comme le cheddar ou le gruyère pour varier les saveurs.
• Ajouts Optionnels: Ajoutez des tranches de tomate ou d’avocat pour une touche de fraîcheur supplémentaire.
• Astuces de Cuisson: Utilisez une presse à panini si vous en avez une pour obtenir un sandwich bien croustillant.

 

Coockies

 

 INGRÉDIENTS

 

Farine de blé type 55  : 220  g

Beurre  : 125  g

Cassonade  : 120  g

écorces d’orange confites  : 60  g

Oeuf entier  : 1  

Cannelle en poudre  : 1  cuil. à soupe

Levure chimique  : 0,5  sachet

Sel  : 1  pincée

 RECETTE

Préchauffez le four à 180 °C.

Découpez les oranges confites en petits morceaux.

Découpez le beurre en parcelles et mettez-le dans un saladier avec la cassonade puis malaxez.

Mélangez ensemble la farine, la cannelle, la levure chimique et le sel. Ajoutez dans le saladier avec l’œuf et les oranges confites puis malaxez pour obtenir une pâte homogène.

Façonnez 2 rouleaux de même taille et découpez-y environ 30 tranches .

Aplatissez légèrement les cookies et déposez-les à intervalles réguliers sur une plaque allant au four recouverte d’une feuille de papier sulfurisé.

Enfournez 10 min puis laissez refroidir les cookies sur une grille.

Salade de quinoa

 

INGRÉDIENTS pour 3

- 1 sachet de quinoa
- 6 oeufs
- Fromage Féta
- Jambon cru
- Lamelle de poulet roti
- 2 Avocats
Pour la sauce de salade
- Echalotte
- 1/2 C/C de Moutarde
- 12 C/S d'Huile
- 6 C/S de Vinaigre
- Sel - Poivre

RECETTE

- Faire durcir les oeufs
- Cuire le quinoa pendant 5mn
- Cuire les morceaux de poulet
- Couper les oeufs en morceaux
- Couper la féta en morceaux ainsi que l'échalotte
- Mélanger le tout
- Faire la sauce de salade dans un bol
- Incorporer la sauce de salade 

Salade de poulet grillé et d'avocat

 

Recette de Chef Philippe Etchebest

INGRÉDIENTS

1 poitrine de poulet grillée, tranchée
2 tasses de laitue romaine ou de légumes verts mélangés
½ avocat, coupé en dés
½ tasse de tomates cerises, hachées
½ tasse de concombre, tranché
½ tasse de maïs grillé
1 c. à soupe d'huile d'olive
½ c. à thé de poivre noir
½ c. à thé de poudre d'ail
½ c. à thé de sel de mer
½ c. à thé de flocons de piment (facultatif)
Pour la vinaigrette à l'avocat :
½ avocat
¼ tasse de yaourt grec
1 c. à soupe de jus de citron
1 gousse d'ail, émincée
2 c. à soupe d'huile d'olive
½ c. à thé de sel
½ c. à thé de poivre noir
 

RECETTE

 
Griller le poulet :
Assaisonner le poulet avec du sel, du poivre noir et de la poudre d'ail.
Griller pendant 5 à 6 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit.
Laissez reposer quelques minutes, puis coupez en tranches.
Préparez la vinaigrette :
Mélangez l'avocat, le yaourt grec, le jus de citron, l'ail, l'huile d'olive, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Assemblez le bol :
Placez la laitue romaine ou les légumes verts hachés dans un bol.
Ajoutez l'avocat, les tomates, le concombre et le maïs grillé.
Garnissez de poulet et de vinaigrette :
Disposez le poulet grillé tranché sur le dessus.
Arrosez de vinaigrette à l'avocat et saupoudrez de flocons de piment pour plus de piquant.
Servez et dégustez :
Mélangez le tout et dégustez frais !
Temps de préparation : 10 minutes | Temps de cuisson : 15 minutes | Temps total : 25 minutes
Calories : ~550 par portion | Protéines : ~40 g par portion

Un bol frais et riche en protéines pour un repas sain et satisfaisant !

Salade avec des pâtes et avocat

 

INGREDIENTS
250 g de pâtes (penne, fusilli ou farfalle)
2 avocats mûrs
150 g de tomates cerises
100 g de maïs
100 g de feta émiettée
1/2 oignon rouge, émincé
1 poignée de roquette
Jus d’un citron
3 c. à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre au goût

 

RECETTE
Faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet. Égouttez et laissez refroidir.
Coupez les avocats en dés, les tomates cerises en deux et émincez l’oignon rouge.
Dans un grand saladier, mélangez les pâtes refroidies, les avocats, les tomates, le maïs, l’oignon rouge et la feta.
Ajoutez la roquette, arrosez de jus de citron et d'huile d'olive.
Salez et poivrez selon votre goût. 

Mélangez

 

 

Bourguignon de poulet

 

 

INGRÉDIENTS pour 6

1 kg de blanc de poulet
2 oignons émincés
250 g de champignons émincés
2 gousses d’ail hachées
2 cuillères à soupe de farine
20 à 30 cl de vin rouge
250 ml de bouillon de boeuf dégraissé
1 bouquet garni (thym, laurier)
3 cuillères à café d’huile d’olive
80 g de lamelles de bacon
2 carottes
sel, poivre

RECETTE

Dans une cocotte chauffez 1 cuillère à café d’huile d’olive puis faites dorer les lardons et les morceaux de poulet pendant quelques minutes et réservez de côte.
Versez le reste d’huile d’olive puis faites revenir l’oignon et l’ail pendant 4 minutes.

Ajoutez les champignons, le thym, le laurier, le sel et le poivre puis laissez cuire encore 3 minutes.
Ensuite ajoutez les morceaux de poulet et les lardons puis saupoudrez de farine et remuez.
Versez le vin et le bouillon, remuez puis couvrez et laissez cuire 25 minutes.